真空包裝機是當今食品行業中一項革命性技術，能夠將食品放入真空袋中，排出空氣，從而延長食品的保存期限。這種先進的包裝方式不僅提高了食品的質量和安全性，而且對於減少食品浪費和降低環境污染也起到了積極的作用。
真空包裝機的工作原理非常簡單，但卻極其有效。它使用特殊的塑料袋，將食品完全密封起來。然後，機器會抽出塑料袋中的空氣，從而產生低壓環境。這樣，食品中的微生物無法繁殖，因為它們需要空氣來生存。同時，在無氧的環境下，氧化作用也會減緩，從而保證食品的新鮮度和口感。這種包裝方式對於防止食品變質、減少真菌和細菌的滋長、保護維生素和營養成分都起到了關鍵作用。
使用真空包裝機的好處不僅僅體現在食品的保鮮上，還體現在對食品浪費的減少上。許多人在購買食品之後，往往無法立即食用，導致食物的浪費。然而，使用真空包裝機可以用於保存食物，從而延長其保存期限。這意味著食品可以更長時間保持新鮮度，減少浪費並節省金錢。
此外，真空包裝機還對環境污染帶來積極影響。在這種包裝方式下，食品可以在不添加化學品的情況下保存，進而減少環境中對化學物質的污染。同時，真空包裝機還可以將大型食品包裝轉換為小型並且更薄的塑料袋，這不僅減少了對塑料的使用量，而且降低了運輸時的體積和重量，減少了能源消耗。
當然，真空包裝機還需要一些適應措施，以確保產品品質和安全。使用這種包裝方式時，應確保包裝袋的完整性，避免任何空氣進入。同時，需要儲存包裝食品的地方保持乾燥和涼爽，避免陽光直射。此外，也應該適量地排出包裝食品中的空氣，以避免包裝袋破裂。
總結而言，真空包裝機的使用為食品保鮮帶來了一種革命性的解決方案。它的延長食品的保存期限、減少浪費、保護環境以及提高食品品質和安全性等好處，使它成為現代食品行業的一個不可或缺的技術。隨著科技的不斷進步，我們可以預見，真空包裝機將在未來引領食品包裝行業的發展方向。
百工百業》喜迎新春喝好茶 你不知道的茶葉祕密
（記者陳平／台北報道）過年期間，茶葉成為熱點的年節禮物，許多家庭在節日裡會與親朋好友共聚，一邊沏茶，一邊聊天，共度溫馨光陰；儘管台灣幾近全島產茶，且台灣人的生涯也離不開茶，但在近些年咖啡文化的流行下，很多人對茶愈來愈陌生。
真空包裝機茶路掌門人林承志接受《艾瑞克in新聞》專訪，分享了關於茶的冲泡、品質、保留等珍貴常識，為大家的年節茶聚，增加了更多樂趣。
起首，針對茶葉第一泡需不需要倒掉？林承志指出，很多人習慣倒掉第一沏茶，以清洗茶葉上的塵埃或殘留物，然而茶改場劃定茶農利用的農藥大大都為脂溶性，不輕易被簡單的水泡出，民眾不必過度憂慮；一般來講，第一泡被稱為「溫潤泡」，其主要作用為溫壺、溫杯，讓茶葉吸收一點溫度與水分，以利第一沏茶的內容物釋出，與農藥的關係其實不大。
談到茶的品質與價格時，林承志強調，選擇茶葉時不應僅垂青價錢或包裝，而應關注茶葉自己的口感與可口性，並提示消費者，市場上的茶葉價格遭到供需關系、莳植和管理體式格局等多重身分的影響，若單看產地、包裝、價錢來判斷一沏茶的好壞，就輕易被有心人士操弄；林承志認為，惟有去除一切標籤，單從茶葉本身的風味與本身的喜愛來探討，才有助於找到本身喜歡的茶。
關於沖泡茶葉，林承志暗示，一杯茶裡面，茶質影響風味極大，卻只佔3%，其餘有97%都是水，因此，若想泡出好茶，對於水質必須有所尋求，原則上，自來水因含氯，對風味有上影響其實不建議，理想的水，應當含有必然量的礦物資，以更好地釋放茶葉的風味；另外，他也建議避免煮水時讓水沸腾太久，避免氧氣流失，泡出來的茶才會更香更好喝。
在茶葉的保留方面，林承志默示，茶葉自己就是乾貨，受限於現代食品律例，都必需標上有用刻日，但其實不代表過期的茶葉就壞掉了，原則上在真空狀況底下，茶葉缺少氧氣與水分，不輕易發酵變質，就算跨越有限期限照舊可以或許平安飲用，但風味上可能照樣會有所轉變；不外，若是已拆封的茶或是受潮的茶、茶包就不建議飲用。
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